Menu
A+ A A-

Flatbread maistuu aina

Flatbread valmisFlatbread on matala itsetehty leipä, joka paistetaan yhtä aikaa päällysteiden kanssa. Todella kätevä ja nopeasti koottava iltapala tai juhlien tarjoiluun.

Leipätaikina onnistuu puukauhalla tai veitsellä vaivaamalla kulhossa, ilman taikinaisia käsiä. Päälle sipaisu valkosipuliöljyä, ilmakuivattua kinkkua ja vuohenjuustoa sekä parmesanjuuston raastetta. Lisäksi voi lisätä sinihomejuustoa nokareina päälle sekä kananmunia. Uuniin ja lopuksi päälle kevyesti mustapippuria, suolaa ja vuonankaalia (tai rucolaa).

Tarvitset:
1/3 tuorehiivapaketista
1,5 dl kädenlämpöistä vettä
pari ruokalusikallista oliiviöljyä
0,5 tl suolaa
3 dl vehnäjauhoja
1 pkt parmankinkkua
vuohenjuustoa (+ sinihomejuustoa)
parmesanraastetta
pari kourallista vuonankaalia

FlatbreadTee näin:
1. Kaada vesi leivontakulhoon ja murenna hiiva joukkoon. Sekoita kunnes hiiva on liuennut veteen.
2. Lisää loput ainekset ja vaivaa reippaasti, kunnes taikina on tasaista ja siinä on hyvä sitko.
3. Peitä taikinakulho liinalla ja anna taikinan nousta kaksinkertaiseksi lämpimässä ja vedottomassa paikassa.
4. Kauli kolme pitkulaista leipää ja pirskottele päälle valkosipulilla maustettua oliiviöljyä (silppua 1 valkosipuli noin puoleen desiin öljyä ja anna seistä hetken ennen käyttöä).
5. Asettele kinkkusiivut ilmavasti kierteillä leivän pinnalle, murenna vuoheenjuustoa peukalonpään kokoisina lohkoina ja lisää päälle parmesanjuuston raastetta. Lisää halutessasi myös sinihomejuustoa, esim. aurajuustoa.
6. Käännä leivän reunoja hieman rullalle, jolloin kananmuna pysyy paremmin kyydissä. Riko kaksi kananmunaa kullekin leivälle ja paista noin 7 minuuttia 250-asteisessa uunissa. Huom. leivän ei ole tarkoitus ruskistua, riittää että se kypsyy. Liika paistaminen kovettaa muuten kuohkean leivän.
7. Tarjoile suolalla ja mustapippurilla maustettuna ja nosta päälle reilusti vuonankaalia. Tarjoile kokonaisena tai coctail-tarjottavaksi siivuina hyvän punaviinin kerra. Juhlat voi alkaa!

Vinkki! Herkullinen flatbread syntyi myös grillatun broilerin jämistä.

Flabread broiler