Menu
A+ A A-

Kevyemmät lihapiirakat

Uppopaistettujen tai voitaikinaan leivottujen piiraiden vaihtoehdoksi tervetullut uusi versio. Näiden piiraiden mausteena on ripaus meksikoa, mutta siitä voi tehdä vaikka minkälaisia makuversioita itse maustamalla.

Tarvitset:

25 g hiivaa (tai sitä vastaava määrä kuivahiivaa)
50 g voita tai leivontamargariinia
2,5 dl maitoa
6-7 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
1 rkl sokeria

500 g jauhelihaa
1 sipuli
1/2 pussia tacomaustetta (voi korvata myös esim. fetalla ja oreganolla, Garam Masalalla tms.)
1 dl maissinjyviä (pakaste tai säilyke)
3 rkl tomaattipyreetä
1/2 rkl maizenaa tai perunajauhoja
1 dl vettä

1 kananmunan keltuainen vedellä laimennettuna piiraiden voitelemiseen

Tee näin:
1. Pilko hiiva kulhon pohjalle (tai sekoita kuivahiiva jauhojen sekaan). Sulata voi ja lisää sen sekaan maito, jolloin saat seoksesta kädenlämpöistä. Lisää seos kulhoon ja sekoita kunnes hiiva on liuennut. Lisää suola, sokeri ja vehnäjauhot. Jätä hieman jauhoja leivontaa varten. Sekoita kunnes taikina on tasaista ja anna sen nousta lämpöisessä paikassa pyyhkeellä peitettynä noin 40 minuuttia.

2. Kuori ja pilko sipuli kuutioiksi. Paista jauheliha pienessä tilkassa öljyä tai voita ja lisää joukkoon sipulisilppu. Anna paistua kunnes sipuli on kuullottunut (voit paistaa sipulin myös erikseen, jolloin oikean kypsyyden varmistaminen on helpompaa). Lisää mausteet. Sekoita maizena tai perunajauhot veteen ja lisää ne jauhelihaseokseen. Kiehauta varovasti vielä noin 4 minuuttia tai kunnes vesi on imeytynyt seokseen. Lisää lopuksi maissinjyvät.

3. Kauli taikinasta noin 15 cm halkaisijan ympyröitä, lisää pari lusikallista täytettä ja taita piiras kaksinkerroin. Sulje reunat esimerkiksi haarukalla painelemalla.

4. Erottele kananmunan keltuainen, sekoite se tasaiseksi ja lisää tilkka vettä. Voitele piirakat seoksella.

5. Paista piiraat 225-asteisen uunin keskitasolla noin 12 minuuttia.

Vinkki: Piiraat sopivat sellaisenaan syötäväksi ja ovat kätevä eväänä. Herkullisen iltapalan niistä saa tarjoamalla niiden seurana salaattia ja makealla chilikastikkeella maustettua turkkilaista jogurttia.

Evstekysely END-->